Во-первых, я ставил вишневку. Качество вышло сомнительное. Во-вторых, я ставил терновку. Вышло хорошо, но мало; за точным рецептиком - к Эриолу. Там берется ягода, засыпается сахаром и ставится под водяной затвор; все остальное оставляется на волю природы. А еще я много лет подряд ставил черноплодовку, и это вино, и с ним возни куда больше. Рецептик я тебе пришлю мылом (это, собственно, была сводная инструкция по изготовлению плодово-ягодных вин в домашних условиях). А может, тебе всю базу эхи су.китчен выслать? Она у меня лежит отдельным файлом. Там метра три, что ли. ;-)