1) Когда я еще подвизалась в области "от кутюр", такой человек назывался личным байером. Наверное, сейчас его и шоппером тоже называют (не знаю, просто предполагаю, поскольку "глянцевых журналов" не читаю). Но это совершенно точно НЕ стилист.
2) Монстр. Имхо, хорошее русское слово в данном случае может вызвать несколько не те ассоциации.
3) Я бы оставила как есть. ну, может, "винегрет" заменила бы на что-то другое. И почему-то на ум приходят ассоциации с кэрроловской "Морской кадрилью".