1. Однако ж в этнических магазинах на полках Russian легко найти квасное сусло и сделать крамольный напиток самим. Что я и делаю. При этом открытым квас не стоит, только выпускается избыток углекислоты время от времени. Так что содержание спирта повыше. Плотность не мерял, но по ощущению градуса три. Что уже ближе к бражке. "Кислушке", как это именовалось в годы моего детства.
2. Странно. То есть, то, что продается тут - все эти "Монастырские", "Квас Тарас" и прочее я тоже квасом не считаю. Делаю, как сказано, сам. Но ведь полно!