Халапеньо и чили

Кой черт понес его на эту галеру?! За каким чертом я полез разбираться с этим дурацким рецептом?! Оставил бы как было, и пусть себе у читателя голова болит...

Короче, я сейчас обошел три окрестных супермаркета разного уровня. В одном были отдельно зеленый чили и красный чили; в другом продавалась упакованная гроздь чили разной степени спелости, от красного до зеленоватого; в третьем чили был только сушеный в пачках. Скорее всего, это то, чего можно реально ожидать от среднего российского супермаркета. Все эти халапеньо-шмалапеньо и прочие хабанеры у нас никак отдельно не различаются. Разве что в каких-то специализированных магазинах, куда подросток вряд ли доедет (не факт, что в его городе вообще такой есть). Соответственно, степень остроты купленного свежего чили тоже непредсказуема - как повезет. И что можно сделать в таких условиях? Предложить предварительно попробовать перчик на вкус и скорректировать дозу? В случае, если халапеньо найти не получится, заменить на чили и поделить предлагаемую дозу на два?