(no subject)

[kot_kam]

Да, черт возьми! Герой моей книжки готовит именно сладкий сидр! Я сейчас еще раз пересмотрел все упоминания, и все стало на свои места. Свежевыжатый сок кипятится на плите (видимо, чтобы дольше не прокисал), затем остужается. На выходе должно получаться что-то вроде нашего сока из соковарки. Еще в одном месте упоминается, что с лотков торговали "горячим сидром". Большое спасибо всем, кто помог разобраться с этой непростой темой!

Comments

[synneba.livejournal.com]

hot cider, а иногда spiced cider, - это горячий не фильтрованный яблочный сок с добавлением корицы и других специй.

[mithrilian.livejournal.com]

Да, но в США не говорят hot/spiced, а просто cider по умолчанию. Об это и была закавыка, как я понимаю.

[synneba.livejournal.com]

не совсем так. просто cider это выжатый, не фильтрованный яблочный сок без добавок.

[mithrilian.livejournal.com]

Ага, все-таки кипятится? Или просто подогревается?

[kot-kam.livejournal.com]

Кипятится. И более того: ученик ему говорит, чтобы он не забыл снять сидр с огня, а то прошлый раз тот переварился и стал больше похож на варенье. Да и по логике: если эта штука делается в промышленных масштабах и будет храниться какое-то время, просто подогреть явно мало, прокиснет.