![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Короче, нормальное тушеное мясо (или курица) в мультиварке выходит только в режиме "Выпечка". Т.е. сперва обжарить, потом плеснуть чуть-чуть воды, посолить, добавить пряности и закрыть. В режиме "Тушение" выходит почему-то разварившееся в кашу и на удивление безвкусное, даже если предварительно обжарить.
* * *
Всю жизнь был уверен, что корицы много не бывает. Оказывается, в вишневом варенье - бывает. Четыре куска корицы общей площадью со спичечный коробок - многовато. Возможно, в вишневом варенье корица вообще зря. А вот гвоздика - вполне, хотя и своеобразно получается.
Брусничное варенье хуже, потому что пользуется бешеной популярностью. Вчера сварил, к утру, глядь - уже нету. И миску вылизали. А вишневое сваришь - и оно дня три стоит на столе. Зажрались потому что.
Хотя, конечно, варенье в хлебопечке есть профанация изначальной идеи варенья. Варенье - это способ заготовки и переработки огромного количества фруктов и ягод, которых сейчас горы, а через месяц уже не будет. Его варят в гигантских тазах, долго и мучительно помешивая, с адским количеством сахара, чтоб не пропало, и распихивают по буфетам и погребам. Варенье в хлебопечке варится из фруктов и ягод, которые всегда под рукой (скажем, из мороженой вишни или брусники; при этом мороженая вишня стоит чуть ли не дешевле свежей в сезон, с учетом того, что она еще и без косточек), с сахаром 2 к 1 (ягоды/сахар), в таком количестве, чтобы съесть за пару дней. Короче, чисто городская фича.
* * *
Всю жизнь был уверен, что корицы много не бывает. Оказывается, в вишневом варенье - бывает. Четыре куска корицы общей площадью со спичечный коробок - многовато. Возможно, в вишневом варенье корица вообще зря. А вот гвоздика - вполне, хотя и своеобразно получается.
Брусничное варенье хуже, потому что пользуется бешеной популярностью. Вчера сварил, к утру, глядь - уже нету. И миску вылизали. А вишневое сваришь - и оно дня три стоит на столе. Зажрались потому что.
Хотя, конечно, варенье в хлебопечке есть профанация изначальной идеи варенья. Варенье - это способ заготовки и переработки огромного количества фруктов и ягод, которых сейчас горы, а через месяц уже не будет. Его варят в гигантских тазах, долго и мучительно помешивая, с адским количеством сахара, чтоб не пропало, и распихивают по буфетам и погребам. Варенье в хлебопечке варится из фруктов и ягод, которые всегда под рукой (скажем, из мороженой вишни или брусники; при этом мороженая вишня стоит чуть ли не дешевле свежей в сезон, с учетом того, что она еще и без косточек), с сахаром 2 к 1 (ягоды/сахар), в таком количестве, чтобы съесть за пару дней. Короче, чисто городская фича.
