Клюква

[kot_kam]

Оскоромился: зашел на рынок выходного дня и купил четыре кило клюквы. В смысле, что не сам набрал, а купил. 🙂 К себе на Селигер я в этом году не ездил и уже не поеду, сил нету. А четыре кило с небольшим встали в полторы тысячи - это чуть дешевле, чем билет до Осташкова и обратно. В Осташкове на рынке клюква, кстати, так же стоит. Этих четырех кило нам с головой хватит до нового урожая. В прошлом году я привез из деревни два пятилитровых бутыля, вот сейчас осталось литра полтора прошлогодней. Причем она стояла на балконе в тридцатиградусную жару - нифига ей не сделалось, она клюква. В этом смысле хорошо, с хранением проблем никаких: выкинул на балкон и забыл.

Единственное что - с объемом я не рассчитал, точнее, перепутал вес с объемом. Я думал все четыре кило высыпать в один бутыль, а фигушки, не влезло. Ну ничего, все равно съедим как-нибудь.

* * *
Я вот подумал, что те, кто не из болотных краев, даже и не знают, что такое клюква. Ну, ягода такая. На самом деле клюква несколько больше, чем ягода. Вот тут в новостях пробегало - мол, где-то в Карелии приехали в деревню военкомы, а мужиков нет никого, все на клюкву ушли. Понятно, что это типа отмазка - но не совсем. У нас в Осташкове в сезон более или менее нормально, что никого не застанешь ни дома, ни на работе: "Райком закрыт, все ушли на клюкву".

Все это потому, что клюква обладает двумя важными свойствами: во-первых, она хорошо хранится, не требуя ни заморозки, ни консервации, и во-вторых, в сезон ее много. В смысле, реально много. Ее собирают в промышленных количествах. Если ты просидел час и набрал трехлитровый бидончик - это называется "плохой год, клюквы нету". Вот если ты пришел на болото, сел на кочку, набрал ведро, потом пересел на другую кочку, набрал второе ведро и ушел обратно на автобус - это нормально, это "клюква есть".

Для местных жителей клюква - это не только запасы на зиму для себя, это еще и возможность подзаработать. Клюкву заготовители скупали еще при Союзе, скупают и сейчас. Десять кило - три тыщи, четыре десятикилограммовых ящика - двенадцать тыщ, приличные деньги. Иные забулдыги от жадности всю собранную клюкву сдадут, деньги пропьют, потом зимой по соседям ходят, просят: "Пятровна, отсыпь клюковки, внучка заболела, витаминчиков бы ребенку!" Ну, отсыпят, конечно, куда деваться. Тем более, у нормальных хозяев клюквы в запасе хватает до нового урожая.

Ну и да, на клюкве, помимо всего прочего, водку настаивать хорошо. Получается вкусно, пьется легко, похмелья не вызывает. Мы в свое время брали кашинскую "Клюковку" и "Брусничную" - так вот, как ни странно, брусничная вообще не зашла. Казалось бы, такая ягода, с таким ярким, выразительным вкусом - а настойка никакая. А клюковку пьешь - как живую ягоду ешь.

Comments

[livelight]

У меня родственники раньше жили в Вологодской области, так там ягоды не "собирали", а "носили".

А вот в Карпатах растёт и клюква, и брусника, но притом в Украине клюкву вроде продают, а вот места, где в стране продают бруснику, наперечёт почему-то.

[kot-kam.livejournal.com]

Если брусника растет, это не всегда значит, что ее растет столько, чтобы ее имело смысл собирать на продажу. Мой личный рекорд — два литра. Хотя местные, конечно, знают места, где можно набрать больше...

[mansikka01.livejournal.com]

Для меня клюква это больше ритуал, какая ж осень без клюквы! Но по вашей классификации у нас её нет)

[ncuxuamp-pro.livejournal.com]

Бутыль — женского рода. Два бутыля и один бутыль смущают.

[kot-kam.livejournal.com]

Которая "бутЫль" — та точно женского рода, но она литров на десять, не меньше. А который "бУтыль" — он мужского. ;-)

[daradara.livejournal.com]

как я скучаю по настоящей клюкве: сочной, с тонкой кожицей, кислой... здесь она немного другая, кожа гораздо более плотная и вкус более терпкий.

[kot-kam.livejournal.com]

У нас в магазинах такая продается, культурная, намного дешевле. Она еще и крахмалистая какая-то. Подозреваю, это просто отдельный американский вид — так же, как американская "голубика" не такая, как наша.

[beldmit.livejournal.com]

Да.

[armagedon-tvp.livejournal.com]

Решил поразмышлять о "Главной проблеме современной литературы" (https://armagedon-tvp.livejournal.com/145508.html), кто хочет может высказаться.

А про клюкву интересно.

[beldmit.livejournal.com]

А собирают чем? Грабилкой или руками?

[kot-kam.livejournal.com]

Я с местными никогда не ходил и не видел, но думаю, что скорее руками. Грабилкой из кочек слишком много лишнего начешешь, перебирать потом дольше будешь.

[mona-silan.livejournal.com]

Зачем перебирать? покатом, как и бруснику. Ну и если чесать без фанатизма, то и на нахватаешь много лишнего. Хотя кто как привык, конечно.

[jlm-taurus.livejournal.com]

В 82 году собирал курсантом клюкву во Всеволожском районе Ленобласти.
Выдали штаны от ОЗК, место болотистое. Набирали в котелки, ссыпали в вещмешки.
Якобы было нужно как добавка витаминов в квашенную капусту к салатам в рационе.