Тунец из банки

[kot_kam]

Мне вот тут в книжке попалось, и я вспомнил, что мы это недавно обсуждали, и решил спросить. В первую очередь, конечно, у американцев. Что такое в вашей местной кухне "тунец"? Это как что? Как у нас, допустим, лосось? Или скумбрия? Или кильки? Я имею в виду - я знаю, что это за рыба, мне интересно, какое она место занимает, условно говоря, в культуре питания. Тунец в банке - это явно нечто, что в любом нормальном хозяйстве найдется. Почему и зачем? Ну то есть, например, у нас, если хочется быстро пожрать, можно открыть лосося. Или скумбрию. Если сырую рыбу в салат рыбный, то на салат я возьму треску: достаточно сухая рыба без костей, которые задолбаешься выковыривать. А тунец для чего? (У нас он тоже продается, но, как правило, он дрянной и ни для чего особо не употребляется, разве что какой-нибудь салатик с консервой на скорую руку, да и то я бы лучше какую-нибудь другую консерву взял).

P.S. К вопросу о том, почему американцы, как правило, не худы.
"Я, когда мне плохо, я беру и лопаю что-нибудь, пока не перестанет болеть. Мороженое ванильное самое дешевое. Горошек мороженый. Или тунца. Прям из банки..."
Ну, наверно, это реально работает, я просто не пробовал никогда... Но блин, так же никакого желудка не хватит!

Comments

[dannallar.livejournal.com]

Сардины в масле.

[gobis.livejournal.com]

Сайра, допустим.

[dennis_chikin.livejournal.com]

by design по моей классификации тунец - "рыба для еды". То есть, для всего. Впрочем, в промышленности тоже идет как хорошо ловящаяся, удобно обрабатываемая и универсальная.

Но последний десяток лет его начали раскручивать как "илитную", так что цены взлетели сверх всяких приличий, качество, соответственно, улетело куда-то под плинтус, и я даже не уверен, что большинство продающегося под маркой "тунец" вообще имеет отношение к тунцам.

Впрочем, с "торговыми марками" последнее время вообще все очень интересно, в том числе и с рыбой, так что сейчас в принципе абсолютно любая рыба от лосося и до окуня может продаваться под абсолютно любой, от "кильки" до "осетрины", и это "Новая Нормальность".

[grachonok.livejournal.com]

сэндвичи и салаты с тунцом будут в любом около фастфуд общепите (по личным воспоминаниям и по сериалам; в одном из сериалов одна из наиболее известных в фандоме ангстовых сцен начинается с I'd stick to tuna if I were you — речь шла о сэндвичах, привезенных в полицейский участок во время дикого ночного аврала).

[alon_68]

У нас тунец идёт под рубрикой "формально рыба, но совсем непохожая на рыбу", типа варианта наполнителя для сэндвичей или пиццы. Вот есть сэндвич с яичницей, есть с сыром, а есть с тунцом. Или пицца, где поверх сыра маслины, или шампиньоны, или тунец. Или для салатов — скорее, измельчённых (то, что в России скорее назовут "икра", чем "салат") — это может быть баклажан, может хумус, может авокадо, а может и тунец. Насчёт "дрянной" — это вкусовщина и судить трудно, иногда маленькая разница в рецептуре и точности процедуры имеет критическое значение, а иногда это вопрос привычки.

[vitus_wagner]

По-моему tunafish — пицца с тунцом — это культовое блюдо. Я правда, пробовал его не в Америке а в Вене, в подземном переходе на Карлслплац рядом с Оперой. Но тогда мы ходили в Оперу всей Школой Молодых Ученых и американцев там было.

[photolallia2012.livejournal.com]

В книжках иногда фигурирует как сырье для кошачьего корма.

[yurakolotov.livejournal.com]

Я не ем, жена ест. "Туна" (тунец местный в консервах) тут очень даже в чести — и сам по себе и на салатики.

[vythe.livejournal.com]

Дело не в том, вкусен тунец или нет. Дело в том, что его наладились делать (и хранить) в консервах так, что он есть всегда в любом супермаркете. Как чипсы. Ты можешь зайти в самый убогий продуктовый на краю света, там будут чипсы, кола и баночки с готовым к употреблению тунцом.

Соответственно, постепенно развилась традиция, как сделать еду (и ребёнку в школу сандвич), не приходя в сознание

Сто лет назад, как я понимаю, у американцев тунца не было, но был его эквивалент - арахисовое масло/паста. Поэтому были нарицательные PBJ сандвичи, которые никто особо не любит, но они вездесущи.

По-моему, даже советская килька в томате не добилась такого проникновения в массовую культуру, потому что килька всегда имела бичовую репутацию, а тунец абсолютно нейтрален.

[ixtiandra.livejournal.com]

Килька продавалась везде и её покупали везде, потому что она была дешёвой.

Тунец продаётся везде, однако покупают его мало где, потому что он был и остаётся очень дорогим.

[notabler.livejournal.com]

Любимый салат моего английского мужа — тунец из банки, смешанный с банкой кукурузы и майонезом. Тунец охлаждённый , не из банки , изысканная рыба, но готовить не нужно уметь. Карпаччо из него великолепно

[vinous-granat.livejournal.com]

Надо попробовать салат вашего мужа. Звучит неплохо.

[vinous-granat.livejournal.com]

В российской современной кухне средней полосы тунец — это суши с тунцом. Думаю, не сильно попаду пальцем в небо, если так скажу.

А у меня, прямо как у американцев, частенько болтается в холодильнике консерва из тунца. Как раз для салата. Давно повелось. Это меня О.Г.И. плохому научил. У них там был самый дешевый салат вида огурец+помидор+маслины+тунец из банки в собственном соку. Погоду делал какой-то соус на основе майонеза. Дома повторить не удалось, но похож на него был кетчунез. Но это неточно.

С тех пор так и питаюсь)

[alexgv1.livejournal.com]

Тунец в масле - для салата.

Тунец в воде - для белка после тренировок.

[alex-new-york.livejournal.com]

В России любят нежные рыбные блюда, а мясо тунца довольно жесткое, и рыбный запах у него резковат. Впрочем, если кому-то нравится мясо акулы, то вполне может понравиться и тунец

[dennis_chikin.livejournal.com]

Ы-ыыы! Нормальный, ничем не испорченный тунец - это такая мясорыба. То есть, да, понятно, что рыба, но это по всем ощущениям еще и ЕДА. Которую можно съесть и наесться.

В ряду сома, осетрины, муксуна, атлантического лосося. То есть, по вкусовым качествам - не семга и не осетрина, но ЕДА. Выше атлантической же скумбрии (с тихоокеанской не сравнивать, поскольку тихоокеанская - это габаритный макет).

Никакой особой "резкости" у него точно нет, если шаловливые руки-крюки не испоганили. Впрочем, в консервах - повторюсь, оно даже не факт, что тунец обычно.

[rita-vionnet.livejournal.com]

Не знаю, как в Америке, а у нас тунец продаётся без костей. Поэтому его удобно использовать для салатов и намазок (например, с яйцом и майонезом), не надо выбирать кости или разминать консерву вилкой, чтобы кости стали мелкими. В России аналога вроде бы нет. Печень трески разве что, но она заметно жирнее.

[pascendi.livejournal.com]

Хм.

У тунца, рыбы очень крупной, мелких косточек нет по определению.

[blogo-go.livejournal.com]

Ну да, для салата (типа "Нисуаз"), для всяких вариантов домашнего фастфуда типа "заренем в лепешку" или "намажем на хлеб", для пиццы. Либо тунец в чистом виде продается, либо уже готоый салат в банке.

[efimpp.livejournal.com]

банки с тунцом - это самое простое в использовании и дешевое, используется в салатах и бутербродах.
есть, конечно, сашими и этот тунец недешев и крут, но речь не об этой ипостаси, полагаю.

[pascendi.livejournal.com]

Как выяснилось из дискуссии, под тунцом американцы понимают консервы из тунца.

Ну, это ширпотреб, причем не очень вкусный, на любителя (наша сайра лучше).

Зато стейк из тунца, приготовленный понимающим поваром — о! Даже О!

[tervv.livejournal.com]

Наша консерва из тунца совсем не та, что импортная.
Раньше в Метро продавали 2кг банки, но те времена уже ушли от нас

[catta.livejournal.com]

Это такой белок на случай, если все остальное белковое в доме подъедено. Можно салат сделать, можно пасту. По-моему, "у нас" не было такой консервы. Тушенка - скорее туристическое, лосось не был повсеместным, а кильку в томате особо в еду не добавишь.

[dmarck.livejournal.com]

ставрида/макрель? но не так чтоб дёшево и не так чтоб повсеместно

[lytrumsalicaria.livejournal.com]

У нас он тоже продается, но, как правило, он дрянной и ни для чего особо не употребляется,

Черт, я его наверно лет 50 не ел! А в 60-е он( банки, в масле) 1) появился в магазинах, был свободно и был самым вкусным из известных тогда консервов 2) в числе моих личных бестселлеров была книга "Карибский сувенир" — путевые заметки , кажется судового врача. Работавшего на судах, которые тогда осваивали ярусный лов тунца в Атлантике. Написана была довольно неплохо

[thawing-wind.livejournal.com]

Ну, вот тунца из банки, или в нашем случае, скумбрию — это одно, а мороженное — это же совершенно другое. А ему что, все равно что ли?

[kot-kam.livejournal.com]

Ей. Это то, что обычно стоит дома в холодильнике и/или покупается в ближайшем ларьке. И да, чем заедать стресс — видимо, все равно.

[tiana-silvery.livejournal.com]

>К вопросу о том, почему американцы, как правило, не худы.

Не думаю, что это применимо именно (или только) к американцам как причина того, что там высокий процент людей с ожирением, но это описывает один из базовых механизмов РПП. Тебе плохо и ты получаешь максимально быстрое и доступное удовольствие, чтобы заглушить это "плохо" — еду.

[themalcolm.livejournal.com]

А можно ведь и водочки хряпнуть.

[karantin.livejournal.com]

Консервированный тунец и свежий это совершенно разная еда. Консервированный тунец это еда без особого вкуса, источник протеинов. Свежий тунец - совсем другое дело. Если его добывают поблизости от магазина, он стоит 17 евро за килограмм, подальше - 22. Если совсем далеко - около 50. Он портится быстро, даже размороженный уже не то. Самый вкусный тунец - сырой и свежий. Его можно поливать лимоном, он сохраняет запах.

[peggy-s.livejournal.com]

У нас дома тунцом работала горбуша в собственном соку. Хочешь - суп варить, хочешь - парадный салат делать, хочешь - второе. Но прямо из банки есть - все-таки невкусно, хотя можно.
Консервы в масле - это другое, это не в готовку обычно.

[grey-parrot.livejournal.com]

Вот-вот. Горбуша и сайра всегда должны быть в доме!

[vinous-granat.livejournal.com]

"Ну, наверно, это реально работает"

Работает для тех, кто к этому склонен. Есть же и второй тип людей — которые от переживаний категорически не едят. Они будут бродить бледные и худые, и никак стресс не зажуют.

[tiana-silvery.livejournal.com]

А тут тоже есть нюансы. Я во время реально сильного стресса не ем, а если что-то не очень ужасное, но хочется быстро кайфануть — вкусная еда это прям да ):

[commentary-1.livejournal.com]

У родственников кот мчался на кухню при звуке вскрываемой консервной банки, так как котяра в голове установил связь между вскрытием банки и появлением консервированного тунца как лакомства. И был жестоко разочарован иногда, ведь не всякая банка с тунцом!

Тунец это универсальные консервы годные для абсолютно всего: в бутерброд, в салат, просто сьесть как протеин. В последние десятилетия начали думать про ртутную опасность, правда, и банки клянутся что вот именно сей ахи туна совершенно чист от ртути. Конечно в баночный тунец сырье идет низкокачественное, но это не имеет значения, не суши же из него готовить. Тунец для суши наоборот дорог, да и сама эта рыба суховатая и не особо вкусная.