Селигер. Клюква

[kot_kam]

Сентябрь в Осташкове - это, конечно, сезон клюквы. Бывало, кого ни хватись - никого не застать ни в деревне, ни в городе. Райком закрыт, все ушли на клюкву. Сейчас и клюква уже того экономического значения не имеет (бабка из местных мне между делом поведала, что в детстве их с сестрами мать гоняла на болото: наберут, сдадут заготовителям - вот тебе и деньги на школьную форму...), и мало ее стало. Почему мало - тут мнения расходятся. От "все еще в августе собрали" (в августе клюкву собирать безбожно рано, она еще зеленая, и в свое время, когда власти следили за такими вещами, на дорогах стопили машины, проверяли на предмет наличия клюквы не в сезон, и, бывало, штрафовали). До "это все из-за мелиорации, болота пересохли" (та же местная бабка мне поведала, что, оказывается, в восьмидесятые годы у нас там болота осушали. Не знал, но верю. Однако ж болота пересохли не в восьмидесятые, а в последние лет десять. Реально ходил по болоту в кроссовках, не замочив ног - это там, где в начале века можно было и сапогом зачерпнуть запросто). Думаю, правы отчасти все, но, как бы то ни было, по литру в час - это называется, клюквы нет. Клюкву - ее обычно не литрами собирали, а ведрами. И на рынке сейчас клюква в одну цену с брусникой, что невероятно: брусники обычно намного меньше. Ну, я-то брусники купил, а клюквы сам набрал литров пять, нам на зиму хватит.

Вообще вот насколько покупная, американская голубика вкуснее нашей болотной (просто ни в какое сравнение не идет), настолько же покупная американская клюква, которую выращивают промышленным способом и продают замороженной в магазинах - никакая по сравнению с настоящей, дикой. Она и не кислая, и не сочная, крахмалистая какая-то - одно название, что "клюква", только и годится, что на соус к индейке. Ну, разные виды, просто разные. И я не уверен, что нашу клюкву можно выращивать и собирать на плантациях таким образом, как это делают в Америке (а зрелище впечатляющее, надо сказать, особенно технология сбора!) Нет, только по старинке, только хардкор. На болото с ведром, и вперед.

Вот на первом фото клюква правильная, спелая. Когда поспевает, она сама собой вылезает из мха и даже приподнимается, чтобы брать было удобнее. :-) Неспелую ее во мху и не найдешь.



А эта еще не очень спелая, белобокая, но полежит - тоже дойдет.








Выход на болото.



Самое болото. Сплошной ковер мягкого мха с чахлыми сосенками. Хочешь гуляй, хочешь спать ложись (можно себе позволить: тепло, сухо, и комаров нет, как ни странно, хотя в лесу комаров полно), хочешь клюкву собирай.







Это я под конец прилег отдохнуть под соснами. А в небе облака кольцом собираются. А потом разошлись, и опять небо голубое и жара июльская.



Это брусничник. Но брусники мало, так, пару горстей собрал. А домой брусники купил в городе на базаре.

Comments

[roveindusk.livejournal.com]

Офигенную болотную голубику я ела на севере Карелии на озере — вот та что по самому краю каменистого острова растёт, да на более солнечной стороне — гораздо интереснее на вкус чем американская садовая. А просто на болоте, а тем более у нас под Питером - не такая вкусная. Но в тех карельский краях даже шикша местами была очень ничего, хотя обычно она почти совсем безвкусная.

Американская тоже неплохая, у меня даже на даче два сорта растёт, но, как и у многих других садовых ягод, в её вкусе меньше нюансов, чем у лесных аналогов. Вот интересно попробовать какова она в диком виде в своей естественной среде.

[ma-manya.livejournal.com]

Какой красивый лес!

[efimpp.livejournal.com]

да, разные виды. на первый взгляд вообще ничего общего, хотя на деле и родственники, вроде бы.

[ka-mysh.livejournal.com]

Красивущая ягода!

[commentary-1.livejournal.com]

покупная, американская голубика вкуснее нашей болотной (просто ни в какое сравнение не идет)

Они оказывается разные. Vaccinium corymbosum - голубика высокорослая, Vaccinium uliginosum - голубика болотная. Судя по фото, магазинная и растущая тут на полях, которая в магазины потом попадает - это высокорослая.

[kot-kam.livejournal.com]

Она еще и внутри белая. В отличие от болотной голубики, которая внутри синяя и красится.

[dmitriyandreev.livejournal.com]

Засуха.

Клюквы и грибов нет, для многих местных — большая проблема.