Хлебное

[kot_kam]

Вот, вроде бы с четвертого или с пятого раза вышел нормальный батон. Делал вот по этому рецепту: https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=165815.0
Но в технологию, помимо рецепта, входит еще куча мелких ноухавчиков, которые я подзабыл. Например, с третьего раза я вспомнил, что правильный батон не "лепится", а раскатывается в толстую лепешку, и уже из этой лепешки сворачивается плотный рулон в форме батона. Иначе структура будет не та. В прошлый раз я уменьшил ингредиенты на треть, иначе мы это не доедаем. А вот сегодня я сообразил, что кунжутом надо не посыпать, а смочить батон сладкой водой, рассыпать кунжут по доске, и прокатать батон по этому кунжуту. Такое.

Ну, и в любом случае, это имеет смысл, только если у вас хлебопечка. Ставить и замешивать тесто вручную - непроизводительный расход сил и времени.

Comments

[dina-s-fizteha.livejournal.com]

Ну вообще прям ручной работы в выпечке хлеба — минут двадцать, не больше. Иногда сходить в магазин дольше.

[vasieo.livejournal.com]

А я кирпичик люблю из хп прямо. Только выцарапывать его из ведерка прям тоска тоска

[kot-kam.livejournal.com]

У нас ведерко хорошее, само вываливается. Вот лопатку из буханки добыть иной раз и впрямь непросто...

[vasieo.livejournal.com]

Там уж драный тазик такой, лет… много ему… и хп старый панас… надо б новый поискать но чот все не до него…
Да и пеку нечасто
Мы нож при поедании выгрызаем ;-)

[kot-kam.livejournal.com]

Со старым панасом расставаться никак нельзя, новых таких сейчас не делают!