![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
kot_kamИду сейчас к метро, а там у нас стена дома, и вдоль нее мостки. И, гляжу, с крыши капает вовсю, так капает, что прямо лужа, и частично уже наледь. Обошел я ее, смотрю наверх - а крыши там нету, и капать неоткуда. Стоит клен американский надломленный, и с него сок капает. Как капель с крыши. Весну почуял.
* * *
Кстати, надо будет весной на дачу поехать, березового сока нацедить. Всегда хотел, но теперь у меня наконец-то есть все необходимое. Дача, лестница и своя старая береза на участке.
Удаляется, напевая:
И Ро-одина щедро кормила меня
Березовой кашей, березовой кашей...
* * *
Кстати, надо будет весной на дачу поехать, березового сока нацедить. Всегда хотел, но теперь у меня наконец-то есть все необходимое. Дача, лестница и своя старая береза на участке.
Удаляется, напевая:
И Ро-одина щедро кормила меня
Березовой кашей, березовой кашей...
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2025-02-28 03:17 pm (UTC)Ботаники говорили, что для этого вида сокодвижение в феврале — норм. Как раз пытались его сок собрать.
no subject
Date: 2025-03-01 07:49 am (UTC)no subject
Date: 2025-03-02 02:54 pm (UTC)Довольно недавно узнал, что берёзовая каша изначально это всё-таки еда такая...
no subject
Date: 2025-03-02 06:37 pm (UTC)Изъ чего?!
no subject
Date: 2025-03-02 06:58 pm (UTC)Из берёзового камбия+луба. То есть, валится дерево, срезается камбий, расталкивается (скорее, размочаливается) и варится. Получается хрень, которая, тем не менее, богата сахарами и может помочь пережить голод. Собственно, только вовремя недоедания эту самую берёзовую кашу и делали.
no subject
Date: 2025-03-02 07:00 pm (UTC)Интересно! Не зналъ.
no subject
Date: 2025-03-02 07:01 pm (UTC)Да я и сам года два назад случайно узнал.
no subject
Date: 2025-03-03 07:15 am (UTC)no subject
Date: 2025-03-03 10:46 am (UTC)Интересно, какого возраста дерево нужно. Мне кажется 10-15 летние березки более перспективными, у них под берестой вот как раз что-то такое, сначала тонкий зеленый слой потом что-то пористое и возможно сладкое. На луб липы или даже клена оно не похоже, структура другая, так что по идее можно действительно истолочь. А камбий это уже под этим слоем, слизь в волос толщиной между лубом и древесиной.
no subject
Date: 2025-03-03 11:49 am (UTC)"Заболонь" оно называется. Про подходящий возраст деревьев не нашёл, но нашёл, что похожее блюда было и у якутов, только уже не "на голодный год", а обычное бытовое, заправленное кислым молоком.
no subject
Date: 2025-03-03 11:57 am (UTC)Заболонь это уже под камбием, внешний слой самой древесины, более пластичный. Хотя, конечно, может это у столяров так термин устоялся, а народный был шире. Ну и сахара весной в ней тоже много, сок в первую очередь по ней и движется. Но ее я бы не стал есть, там уже совсем грубая целлюлоза, и измельчать замучишься и запрёт. Если только отвар пить. Но в ней дёгтя поменьше, может и в этом есть смысл.
no subject
Date: 2025-03-03 11:59 am (UTC)Пишут, что нужно истолочь и долго варить — тогда она набухает и становится съедобной. Сам я не пробовал.