Дачные хроники

( Read more... )

( Read more... )

Пшеница и картошка

Пустые рассуждения, можно пролистывать.

Что-то зацепился за мысль об ирландской картошке и связанном с нею Великом Голоде (фейсбучной лентой принесло). Внезапно осознал, что, помимо всех прочих выгод, связанных с выращиванием картофеля, картофель еще и куда менее трудоемок в последующей обработке. После того, как ты картошку выкопал, собрал и ссыпал в погреб, на этом, собственно, все (главное - ее сохранить... но это другой разговор). Труды заканчиваются. А когда ты сжал и вывез с поля, например, пшеницу, это только начало еще одного технологического процесса, длительного, трудоемкого и местами дорогостоящего. Потому что сжатую пшеницу надо еще

1) Обмолотить (а это место - много места, - время и силы)
2) Провеять (для этого еще нужно дождаться подходящей погоды: сухой, солнечной и ветреной)
3) Собрать в закрома
4) Смолоть (а за помол берут плату, и это вечный источник проблем и конфликтов. А домашний помол - это такой геморрой, что прижимистые крестьяне в большинстве случаев все же предпочитали пользоваться мельницей).
5) Замесить, заквасить и испечь (а это, помимо трудозатрат, еще и топливо, причем достаточно много топлива).

Картошку надо всего лишь помыть, почистить (не обязательно) и сварить/пожарить - на что времени, сил и топлива уходит значительно меньше. Все это делается на ходу и как бы между делом и не требует заморачиваться с отдельным технологическим этапом вроде молотьбы. Более того, картошку еще до основной уборки можно подкапывать и есть: выкопал один-два-три куста и съел все, что успело вырасти. Колоски в поле так рвать не будешь, разве что с большой голодухи.

Короче, по трудозатратам картошка по сравнению с зерновыми - все равно, что купить пакет молока по сравнению с тем, чтобы подоить корову. Для современного человека, который сам, как правило, выращиванием хлеба от посева до стола никогда не занимался, это не так очевидно; ну, а ирландским крестьянам, которые решали частично отказаться от зерновых в пользу картофеля, это было ясно как Божий день.

Фотограф на выгуле

К картинке про то, что ехать из пункта А в пункт Б четыре минуты, идти пешком семнадцать минут, а идти с собакой, которой надо все занюхать и обоссать, час двадцать, надо добавить еще один пункт: идти с фотографом. Фотограф не совсем как собака, но принцип тот же. От наших садовых участков до остановки автобуса - три км. Ну ок, от конкретно нашего садового участка - четыре. Вопрос: за сколько времени выходить на автобус? Логичный ответ: за час. Честный ответ: как повезет. Но за полтора часа минимум. Вот вчера вышел за полтора часа - на остановку пришел за пять минут до автобуса. И это, заметьте, я еще ничего особенно интересного по дороге не видел! А был бы туман красивый, например, или там иней - пришлось бы автобус бегом догонять...

Крапивный супчик

Сварили (и, в целом, съели) крапивный супчик. Крапивный суп - один из классических рецептов по принципу "каши из топора". Картошка, вареное яйцо, сметана... в принципе, крапиву-то можно уже и не класть. С другой стороны, ну как же без крапивы? В крапиве весь смысл. Тем более, крапива свежая, со своего огорода... надо сказать, это пока единственный пищевой продукт, который наша дача поставляет бесперебойно. Да, как в анекдоте: "Зато крапивы у нас много!"

Впрочем, летом будет еще смородина. Смородины явно опять будет завались. Мы еще ту не съели, а там уже новая спеет...